Ботулізм: ситуація у Хмельницькій області та основні рекомендації щодо профілактики захворювання

Хмельницький обласний центр контролю та профілактики хвороб повідомляє, що станом на 17 вересня 2026 року у Хмельницькій області зареєстровано 6 випадків захворювання на ботулізм. У них постраждали 7 людей, 2 з яких – померли. Випадки пов’язані із вживанням м’ясних консервів домашнього приготування (тушонки та паштету). Крім того, зареєстровано 1 випадок цієї хвороби внаслідок введення жінці ботоксу (препарату на основі ботулотоксину типу А). До слова, препарат використовують у косметології для розгладжування зморшок.
Щоб запобігти захворюванню на ботулізм рекомендуємо:
– якщо виготовляєте консерви (м’ясні, рибні) у домашніх умовах, використовуйте автоклав. Адже ботулотоксин гине, коли досягається температура 120 С;
– ретельно мити сировину;
– зберігати консервовану продукцію у холодному місці (погріб, холодильник);
– перед вживанням консервів прожарювати чи проварювати їх протягом не менш як 15-20 хвилин;
– не вживати консервів з підозрілими ознаками (“здута” кришка);
– не купувати на ринках консервовану продукцію домашнього виготовлення;
– не вживати в’ялену або слабосолену рибу (особливо не патрану).
Радимо негайно звертатися за медичною допомогою, якщо після вживання згаданих харчових продуктів домашнього виробництва ви відчули ознаки харчової інтоксикації (розлади шлунково-кишкового тракту, блювоту, сухість у роті, біль та утруднення при ковтанні, розлади мови, зору, головний біль, біль в ділянці грудної клітки).